Le potager du château de Saint-Jean de Beauregard lors de la fête des plantes de printemps
Les carrés de terre brune dominent le centre du potager tandis que les longues allées bordées de buis taillés se déploient avec une rigueur toute française, encadrées de tulipes aux pétales striées qui explosent dans toutes les nuances du rose, du corail et du blanc. Ce jardin remarquable semble vide en ce début de printemps, et pourtant, on aperçoit déjà les premières plantules qui s’éveillent à l’abri dans la serre victorienne aux vitrages blanchis. Elles sont la promesse de beaux légumes à venir. Le verger attenant est en pleine effervescence : les pommiers croulent sous leurs fleurs blanches, et certains visiteurs se sont attablés pour se reposer sous les branches, loin de la foule venue arpenter les allées du château à la recherche de plantes rares et exceptionnelles.
Classé « Monument historique » en 1993 et « Jardin remarquable » en 2005, le potager couvre une superficie de deux hectares, divisé en quatre grands carrés. Entièrement clos de murs, il est typique des potagers du 17e siècle. Il est situé à trente minutes au sud de Paris, dans le Parc naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse.
